来源：滚动播报
（来源：北京商报）
跟着三部门连续印发《酿酒产业提质升级指示主见（2026—2030年）》（以下简称《指示主见》），中国酒业为期五年的高质地发展旅途认真开启。2月24日，北京商报记者从工业和信息化部官网获悉，工业和信息化部、东谈主力资源社会保险部、阛阓监管总局三部门连续印发《指示主见》，从增强原料供给保险才略、进步产业科技改换水平、调治优化产业结构、调治产业发展神志、发展新格局新业态、加强品牌文化赋能、完善产业支合手体系七大方面勾画出21项“重心任务”。当新期间、新理念、新格局从文本走向实践，中国酿酒产业正站在一个从“传统酿造”向“当代智造”跳跃的历史关隘。
筑牢上游“第一车间”
在酿造行业，品性的着手不在车间，而在田间。《指示主见》明确提议，丰富酿酒专用原料、强化原料栽植基地修复以及完善联农带农机制，象征着酿酒产业对上游产业链的掌控正在从“采购想维”转向“栽植想维”。
伸开剩余81%《指示主见》自满，加强高粱、大麦、酿酒葡萄、酿酒青稞等脾气酿酒原料品种培育推广，支合手适合酿酒的新原料种类拓展。饱读动高校、科研机构与企业连续攻关，培育调动率高、风范物资富集、抗逆性强的专用原料品种。加强对原土酿酒微生物菌种的筛选与拓荒把握，进步坐褥菌株与加工工艺的适配性。同期，推动酿酒原料专用化、领域化、有机化发展，指示产区因地制宜加强酿酒原料要领化基地修复，进步全经过质地安全戒指才略。
事实上，头部酒企比年来对“第一车间”的策略布局已显耀提速。从2009年便运转自建原粮基地的汾酒，现在已在天下布局140余万亩领域的原粮基地。2025年8月，汾酒在新疆奇台落地“汾酒大麦1号”制种基地；国台已在河南中牟、扶沟、唐河等5个县布局优质小麦栽植基地，通过“公司+基地+农场+农户”的订单格局，已毕存机小麦的要领化栽植。
从单纯采购到订单农业，再到参与种业研发，酒企进取游蔓延的深度和广度正在发生质变。当《指示主见》将原粮发展看成堤防点时，瞻望未来五年的发展空间，原粮基地的修复将不再只是是领域的推广，而是质地的精确化与品种的定制化。
业内东谈主士指出，未来酿酒企业不错借助生物期间，针对不同香型、不同酒体的风范需求，培育专用酿酒食粮物种。同期，跟着绿色低碳理念的长远，如何将栽植基地看成碳萍踪顾问体系的着手，打造从泥土到羽觞的全程可记忆绿色链条，将是头部酒企构筑竞争壁垒的关键处所。
当“熟谙父”遇上“AI决策”
要是说原粮是品性的基石，快乐飞艇pk10app官网下载那么酿造设施的数智化变革则是这次产业升级中最具联想力的部分。值得扎眼的是，《指示主见》将“激动智能化转型发展”列为重心任务，而行业的实践早已证明，智能酿造并非要替代传统，而是让千年身手在数字时间取得“重生”。
《指示主见》指出，激动智能化转型升级。支合手酿酒企业长远东谈主工智能把握，进步原料采购、研发坐褥、能耗顾问、磨练检测、运动记忆等坐褥筹办全过程智能化水平。同期，开展智能制造系统贬责决议改换攻关和要领把握试点，支合手行业级大模子和智能体拓荒，培育一批智能工场和专科劳动商。支合手产区加强酿酒产业大脑、智能传感器汇集等信息基础设施修复，进步寰球劳动才略。
现时，酒企数智化肃穆验着从数智化酿造到5G工场调治的过程，借助“让数字产生酒香”的实践，将传统酿造中依赖证实的模糊管控，调动为可量化、可复制的数据要领与经过。据了解，五粮液通过改换引入F5G-A万兆全光汇集期间，金佰利为酒厂铺设了一条“信息高速公路”，同期五粮液还入选了2025年度超卓级智能工场名单；古井贡酒“固态白酒智能化酿造5G工场”名堂得胜入选工信部《2024年5G工场名录》。在其智能产业园，5G专网已毕了坐褥经过的全掩盖，AGV小车通过5G信号继承指示，恶果进步约100%；此外，贵州习酒“坐褥预测大模子1.0”将传统酿造工艺带入“AI决策”新阶段。通过在窖池布设高精度传感器汇集，整合近十年坐褥数据，该模子梗概已毕对轮次产酒的预测，准确率达95%以上。
酒类营销大家肖竹青合计，智能化转型升级对酿酒产业将施展关键作用，不仅是贬责行业“深度调治”逆境的破局利器，梗概通过AI优化原料采购、能耗顾问，在价钱承压期保险企业利润空间，同期亦然重构“东谈主货场”联系的数字化底座，从原料栽植到末端奢华的全经过数字化，将实在已毕“从渠谈推动向奢华者拉动”的转型。
靠近如洪流般涌来的数智化改良，未来智能酿造也将从点状的自动化向全链路的智能化演进。业内东谈主士指出，跟着大模子在垂直行业的深度把握，未来的智能工场将具备更强的工艺自优化才略，梗概凭证风景、原料的轻细变化自动调治发酵参数，已毕实在的“天东谈主共酿”与“数据酿酒”的交融。同期，智能装备的要领化与柔性化将同步激动。
下贱渠谈博弈
{jz:field.toptypename/}当产业链上游的原粮基地与中游的智能酿造完成重塑，渠谈与奢华场景等产业下贱设施正成为新一轮变革的前沿阵脚。
《指示主见》自满，在产销勾通格局改换方面，明确饱读动酒类运动企业由传统批发零卖代理向品牌代理、连锁运营转型，支合手社区电商、直播带货、即时零卖等新业态表率发展。这一导向在行业中已有灵活实践。在奢华场景构建层面，提议将酒类奢华元素镶嵌夜间经济街区、脾气餐饮汇聚区、大型生意详尽体，支合手万般酒馆、创意市集、主题街区等新奢华载体发展。
中国酒类运动协会发布数据自满，2024年酒类即时零卖领域已突破500亿元，年增速超35%，“线高下单、小时达”已成为年青奢华者购酒的主流选择。
阛阓扩容之下，宽广酒企也接踵布局新业态，酿成了线下与线上渠谈的交融与博弈。以贵州茅台为例，2025年国庆、中秋假期前夜，贵州茅台旗下数字营销平台i茅台告示推出“即时配送”劳动，奢华者在所下单门店10公里领域内可使用同城即时达劳动。
业内东谈主士指出，现时酒业竞争的中枢已演进为抵奢华者的平直争夺，其破局关键在于坚硬扩充直达奢华者的格局变革。各大主流酒厂正在通过直播带货、社群营销、会员制等新渠谈，破损对传统经销商汇集的单一依赖，构建起与奢华者平直对话的才略。
值得扎眼的是，《指示主见》中还明确了对于“酿酒产业+”的部署，将跨界交融推向了更开阔的维度。《指示主见》明确支合手开展坐褥互助、品牌联名等因素资源整合，培育一批原创IP；推动酿酒工艺好意思学、酒器艺术等调动为家居用品、衣饰、好意思妆等居品盘算元素。这意味着，酒的文化价值正在从酒瓶之内蔓延至生计神志的方方面面。
中国地名学会地名与名酒分会践诺会长程万松指出，现时是“IP+”与“AI+”的时间，酒企在动销调动、实践创作、场景打造等层面也需病笃跟时间发展趋势。未来，基于“AI+”的营销场景、营销话术和期间把握或将精深裸露，酒企只有作念好这些基础布局，才能实在迫临奢华者需求。
北京商报记者 刘一博 冯若男
发布于：北京市